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Nutritional Properties of Oils from Various Parts of Three Varieties of Pears Consumed in South East Nigeria
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Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Different Parts of Cucumber (Cucumis sativus L.)
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Process Optimization for Dietary Fiber Production from Cassava Pulp Using Acid Treatment
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Cloning, Expression and Characterization of an Esterase Gene in a Metagenomic Library of Traditional Fermented Food
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Effects of Stachyose on Synbiotic Yogurt Obtained from Goat Milk with Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei
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Improving Fermentation of Steamed Stalk to Feed Using Candida utilis and Pachysolen tannophilus
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Effects of Carbohydrates, Prebiotics and Salts on Survival of Saccharomyces boulardii During Freeze-Drying
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Optimization of Enset Fermentation in the Production of Kocho Using Response Surface Methodology
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Comparative Study of Liposoluble Vitamins and Fatty Acids from Sea Buckthorn Oil, Wheat Germ Oil and Fish Oil
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