Connexion
S'inscrire
Réinitialiser le mot de passe
Publier & Distribuer
Solutions d'édition
Solutions de distribution
Thèmes
Architecture et design
Arts
Business et économie
Chimie
Chimie industrielle
Droit
Géosciences
Histoire
Informatique
Ingénierie
Intérêt général
Linguistique et sémiotique
Littérature
Mathématiques
Musique
Médecine
Pharmacie
Philosophie
Physique
Sciences bibliothécaires et de l'information, études du livre
Sciences des matériaux
Sciences du vivant
Sciences sociales
Sport et loisirs
Théologie et religion
Études classiques et du Proche-Orient ancient
Études culturelles
Études juives
Publications
Journaux
Livres
Comptes-rendus
Éditeurs
Blog
Contact
Chercher
EUR
USD
GBP
Français
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Panier
Home
Journaux
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 24 (2020): Issue 2 (December 2020)
Accès libre
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 24 (2020): Issue 2 (December 2020)
Partagez
Télécharger la couverture
Téléchargez
L'édition précédente
La prochaine édition
13 Articles
Classez par
Accès libre | 24 déc. 2020
Impact of Ozonation Process on the Content of Bioactive Compounds with Antioxidant Properties in Scots Pine (
Pinus sylvestris
L.) Shoots as Well as Yield and Composition of Essential Oils
Natalia Matłok
Natalia Matłok
,
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
,
Piotr Antos
Piotr Antos
,
Miłosz Zardzewiały
Miłosz Zardzewiały
et
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
Accès libre | 24 déc. 2020
Utilization of Ozone for the Improvement of
Mentha piperita
L. Quality by Reduction of Microbial Load and Impact of the Process on the Herb Properties
Piotr Antos
Piotr Antos
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
,
Krzysztof Tereszkiewicz
Krzysztof Tereszkiewicz
et
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
Accès libre | 24 déc. 2020
Exploring
in Vitro
Antioxidant Activity and Physicochemical Properties of Selected Under-Exploited Tropical Fruits
Olusola Samuel Jolayemi
Olusola Samuel Jolayemi
,
Olufunke Janet Olanrewaju
Olufunke Janet Olanrewaju
et
Oluwamayowa Ogunwale
Oluwamayowa Ogunwale
Accès libre | 24 déc. 2020
Changes in the Quality of Old Apple Cultivars After Freeze-Drying
Fryderyk Sikora
Fryderyk Sikora
,
Sabina Lachowicz
Sabina Lachowicz
,
Ireneusz Kapusta
Ireneusz Kapusta
,
Marek Dylawerski
Marek Dylawerski
,
Wojciech Zyska
Wojciech Zyska
et
Ireneusz Ochmian
Ireneusz Ochmian
Accès libre | 24 déc. 2020
Optimization of Peroxidase Activity of Turnip (
Brassica rapa
) Using Response Surface Methodology
Amel Dahdouh
Amel Dahdouh
,
Mostapha Bachir-Bey
Mostapha Bachir-Bey
et
Djamel Edine Kati
Djamel Edine Kati
Accès libre | 24 déc. 2020
Nutritional, Antinutritional and Phenolic Properties of Lima Bean (
Phaseolus lunatus
) Accessions: Underutilized Legume in Ethiopia
Habtamu Fekadu Gemede
Habtamu Fekadu Gemede
et
Etana Birhanu
Etana Birhanu
Accès libre | 24 déc. 2020
Biscuits from Fermented Roasted Buckwheat Flour - Phenolics Profile and Bioaccessible Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Activity
Małgorzata Wronkowska
Małgorzata Wronkowska
,
Joanna Honke
Joanna Honke
,
Henryk Zieliński
Henryk Zieliński
et
Wiesław Wiczkowski
Wiesław Wiczkowski
Accès libre | 24 déc. 2020
Nutritional Properties of
Sakada
Produced from Blends of Cassava and African Yam Bean Flours
Oluwafemi Ajayi
Oluwafemi Ajayi
,
Gibson Arueya
Gibson Arueya
,
Olajide Adedeji
Olajide Adedeji
et
Ajose Akinlabi
Ajose Akinlabi
Accès libre | 24 déc. 2020
The Use of Non-
Saccharomyces
Yeast and Enzymes in Beer Production
Monika Cioch-Skoneczny
Monika Cioch-Skoneczny
,
Krystian Klimczak
Krystian Klimczak
,
Paweł Satora
Paweł Satora
,
Szymon Skoneczny
Szymon Skoneczny
,
Marek Zdaniewicz
Marek Zdaniewicz
et
Aneta Pater
Aneta Pater
Accès libre | 24 déc. 2020
Mathematical Modelling and Numerical Simulation of Mass Transfer During Deep-Fat Frying of Plantain (
Musa paradisiacal
AAB) Chips (
ipekere
)
James Abiodun Adeyanju
James Abiodun Adeyanju
,
John Oluranti Olajide
John Oluranti Olajide
,
Emmanuel Olusola Oke
Emmanuel Olusola Oke
et
Akinbode Adeyemi Adedeji
Akinbode Adeyemi Adedeji
Accès libre | 24 déc. 2020
Mathematical Modelling of the Mechanical Properties of Four Varieties of Brine Pickles Using Neural Networks
Katarzyna Pentoś
Katarzyna Pentoś
,
Dagmara Migut
Dagmara Migut
,
Natalia Matłok
Natalia Matłok
et
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
Accès libre | 24 déc. 2020
Characteristics of Technological Properties of Grain and Flour from Ancient Varieties of Wheat (Einkorn, Emmer and Spelt)
Justyna Belcar
Justyna Belcar
,
Anna Sobczyk
Anna Sobczyk
,
Magdalena Sobolewska
Magdalena Sobolewska
,
Sławomir Stankowski
Sławomir Stankowski
et
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
Accès libre | 24 déc. 2020
Effect of Tytanit® on the Physiological Activity of Wild Strawberry (
Fragaria vesca
L.) Grown in Salinity Conditions
Alicja Auriga
Alicja Auriga
,
Jacek Wróbel
Jacek Wróbel
et
Ireneusz Ochmian
Ireneusz Ochmian
Chercher
Revue
Édition
Edition
Tous les volumes et éditions dans cette revue
AHEAD OF PRINT
Édition 27 (2023)
Edition 2 (Décembre 2023)
Edition 1 (Juin 2023)
Édition 26 (2022)
Edition 2 (Décembre 2022)
Edition 1 (Juin 2022)
Édition 25 (2021)
Edition 2 (Décembre 2021)
Edition 1 (Juin 2021)
Édition 24 (2020)
Edition 2 (Décembre 2020)
Edition 1 (Juin 2020)
Édition 23 (2019)
Edition 2 (Décembre 2019)
Edition 1 (Juin 2019)
Édition 22 (2018)
Edition 2 (Décembre 2018)
Edition 1 (Août 2018)
Édition 21 (2017)
Edition 2 (Décembre 2017)
Edition 1 (Juin 2017)
Édition 20 (2016)
Edition 2 (Décembre 2016)
Edition 1 (Juin 2016)
Édition 19 (2015)
Edition 2 (Décembre 2015)
Edition 1 (Juillet 2015)
Édition 18 (2014)
Edition 2 (Décembre 2014)
Edition 1 (Juin 2014)
Édition 17 (2013)
Edition 2 (Décembre 2013)
Edition 1 (Juin 2013)