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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 22 (2018): Issue 2 (December 2018)
Uneingeschränkter Zugang
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 22 (2018): Issue 2 (December 2018)
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Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
Nutritional Properties of Oils from Various Parts of Three Varieties of Pears Consumed in South East Nigeria
Emmanuel Agomuo
Emmanuel Agomuo
und
Peter Amadi
Peter Amadi
Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Different Parts of Cucumber (
Cucumis sativus
L.)
Alkasim Kabiru Yunusa
Alkasim Kabiru Yunusa
,
Munir Abba Dandago
Munir Abba Dandago
,
Sa’adatu Mukhtar Ibrahim
Sa’adatu Mukhtar Ibrahim
,
Nura Abdullahi
Nura Abdullahi
,
Abdulrashid Rilwan
Abdulrashid Rilwan
und
Aminu Barde
Aminu Barde
Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
Process Optimization for Dietary Fiber Production from Cassava Pulp Using Acid Treatment
Yanuar Sigit Pramana
Yanuar Sigit Pramana
,
Titi Candra Sunarti
Titi Candra Sunarti
und
Purwoko
Purwoko
Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
Cloning, Expression and Characterization of an Esterase Gene in a Metagenomic Library of Traditional Fermented Food
Mao Ye
Mao Ye
und
Maocheng Deng
Maocheng Deng
Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
Effects of Stachyose on Synbiotic Yogurt Obtained from Goat Milk with
Lactobacillus acidophilus
and
Lactobacillus casei
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Mengqi Tian
Mengqi Tian
,
Binyun Cao
Binyun Cao
,
Changfeng Wang
Changfeng Wang
und
Ni Xin
Ni Xin
Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
Improving Fermentation of Steamed Stalk to Feed Using
Candida utilis
and
Pachysolen tannophilus
He Chen
He Chen
,
Sha Mei
Sha Mei
,
Chunji Dai
Chunji Dai
,
Yunxia He
Yunxia He
und
Jianjun Yu
Jianjun Yu
Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
Effects of Carbohydrates, Prebiotics and Salts on Survival of
Saccharomyces boulardii
During Freeze-Drying
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Xin Yang
Xin Yang
,
Zhangteng Lei
Zhangteng Lei
,
Dan Huang
Dan Huang
und
Yaling ZHAI
Yaling ZHAI
Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
Optimization of Enset Fermentation in the Production of Kocho Using Response Surface Methodology
Helen Weldemichael
Helen Weldemichael
,
Shimelis Admassu
Shimelis Admassu
und
Melaku Alemu
Melaku Alemu
Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
Application of the Simplex Method to Create A Weekly Menu Planner
Emil Hadzhikolev
Emil Hadzhikolev
und
Stanka Hadzhikoleva
Stanka Hadzhikoleva
Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
Comparative Study of Liposoluble Vitamins and Fatty Acids from Sea Buckthorn Oil, Wheat Germ Oil and Fish Oil
Isabela Crăciun
Isabela Crăciun
Uneingeschränkter Zugang | 03. Jan. 2019
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