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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 19 (2015): Edition 2 (December 2015)
Accès libre
Quality Parameters Of Wheat Bread Enriched With Pumpkin (
Cucurbita Moschata
) By-Products
Solvita Kampuse
Solvita Kampuse
,
Liene Ozola
Liene Ozola
,
Evita Straumite
Evita Straumite
et
Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
| 22 déc. 2015
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 19 (2015): Edition 2 (December 2015)
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Publié en ligne:
22 déc. 2015
Pages:
3 - 14
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2015-0010
Mots clés
pumpkin by-products
,
pomace
,
total carotenoids
,
porosity
,
texture
© 2015 Solvita Kampuse et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Solvita Kampuse
Latvia University of Agriculture, Faculty of Food Technology
Liene Ozola
Latvia University of Agriculture, Faculty of Food Technology
Evita Straumite
Latvia University of Agriculture, Faculty of Food Technology
Ruta Galoburda
Latvia University of Agriculture, Faculty of Food Technology