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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 19 (2015): Heft 2 (December 2015)
Uneingeschränkter Zugang
Quality Parameters Of Wheat Bread Enriched With Pumpkin (
Cucurbita Moschata
) By-Products
Solvita Kampuse
Solvita Kampuse
,
Liene Ozola
Liene Ozola
,
Evita Straumite
Evita Straumite
und
Ruta Galoburda
Ruta Galoburda
| 22. Dez. 2015
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 19 (2015): Heft 2 (December 2015)
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Online veröffentlicht:
22. Dez. 2015
Seitenbereich:
3 - 14
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2015-0010
Schlüsselwörter
pumpkin by-products
,
pomace
,
total carotenoids
,
porosity
,
texture
© 2015 Solvita Kampuse et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Solvita Kampuse
Latvia University of Agriculture, Faculty of Food Technology
Liene Ozola
Latvia University of Agriculture, Faculty of Food Technology
Evita Straumite
Latvia University of Agriculture, Faculty of Food Technology
Ruta Galoburda
Latvia University of Agriculture, Faculty of Food Technology