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Annals of Animal Science
Volume 18 (2018): Numero 2 (May 2018)
Accesso libero
Carcass and Meat Quality of Male and Female Water Buffaloes Finished Under an Intensive Production System
Bulent Ekiz
Bulent Ekiz
,
Alper Yilmaz
Alper Yilmaz
,
Hulya Yalcintan
Hulya Yalcintan
,
Akin Yakan
Akin Yakan
,
Ismail Yilmaz
Ismail Yilmaz
e
Ihsan Soysal
Ihsan Soysal
| 11 mag 2018
Annals of Animal Science
Volume 18 (2018): Numero 2 (May 2018)
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Article Category:
Quality and Safety of Animal Origin Products
Pubblicato online:
11 mag 2018
Pagine:
557 - 574
Ricevuto:
10 mar 2017
Accettato:
07 nov 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2017-0036
Parole chiave
gender
,
ageing
,
tenderness
,
meat colour
,
fatty acids
© by Bulent Ekiz
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Bulent Ekiz
Department of Animal Breeding and Husbandry, Istanbul University Veterinary Faculty, 34320 Avcilar,
Istanbul, Turkey
Alper Yilmaz
Department of Animal Breeding and Husbandry, Istanbul University Veterinary Faculty, 34320 Avcilar,
Istanbul, Turkey
Hulya Yalcintan
Department of Animal Breeding and Husbandry, Istanbul University Veterinary Faculty, 34320 Avcilar,
Istanbul, Turkey
Akin Yakan
Department of Genetics, Mustafa Kemal University Veterinary Faculty, 31040
Hatay, Turkey
Ismail Yilmaz
Department of Animal Science, Namık Kemal University Agricultural Faculty,
Tekirdag, Turkey
Ihsan Soysal
Department of Animal Science, Namık Kemal University Agricultural Faculty,
Tekirdag, Turkey