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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 11 (2018): Issue 1 (December 2018)
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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 11 (2018): Issue 1 (December 2018)
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Accès libre | 24 déc. 2018
The first ten years of Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
János Csapó
János Csapó
Accès libre | 24 déc. 2018
Evaluation of the microbiological quality of some dairy products
É. Laslo
É. Laslo
et
É. György
É. György
Accès libre | 24 déc. 2018
Antimicrobial resistance of bacterial isolates from different dairy products and their emergence in the food chain
É. György
É. György
et
É. Laslo
É. Laslo
Accès libre | 24 déc. 2018
Methods and procedures for reducing soy trypsin inhibitor activity by means of heat treatment combined with chemical methods
J. Csapó
J. Csapó
et
Cs. Albert
Cs. Albert
Accès libre | 24 déc. 2018
Methods and procedures for the processing of feather from poultry slaughterhouses and the application of feather meal as antioxidant
J. Csapó
J. Csapó
et
Cs. Albert
Cs. Albert
Accès libre | 24 déc. 2018
Production of prebiotics via reactions involving lactose as well as malic acid and citric acid
J. Csapó
J. Csapó
,
D. Kiss
D. Kiss
et
Cs. Albert
Cs. Albert
Accès libre | 24 déc. 2018
Production of protected amino acids using the reaction between hydroxycarboxylic acids and amino acids as well as binding on the bentonite
J. Csapó
J. Csapó
,
Cs. Albert
Cs. Albert
et
D. Kiss
D. Kiss
Accès libre | 24 déc. 2018
The role of selenium in nutrition – A review
R. Juhászné Tóth
R. Juhászné Tóth
et
J. Csapó
J. Csapó
Accès libre | 24 déc. 2018
Development of fortified bakery products based on
kokoro
, a traditional Nigerian snack
O. Fadairo
O. Fadairo
,
G. Diósi
G. Diósi
,
I. Mironescu
I. Mironescu
et
E. Máthé
E. Máthé
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