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Polish Journal of Chemical Technology
Édition 16 (2014): Edition 3 (September 2014)
Accès libre
Effect of Apple and Rosehip Pomaces on Colour, Total Phenolics and Antioxidant Activity of Corn Extruded Snacks
Wioletta Drożdż
Wioletta Drożdż
,
Ewa Tomaszewska-Ciosk
Ewa Tomaszewska-Ciosk
,
Ewa Zdybel
Ewa Zdybel
,
Hanna Boruczkowska
Hanna Boruczkowska
,
Tomasz Boruczkowski
Tomasz Boruczkowski
et
Piotr Regiec
Piotr Regiec
| 03 oct. 2014
Polish Journal of Chemical Technology
Édition 16 (2014): Edition 3 (September 2014)
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Publié en ligne:
03 oct. 2014
Pages:
7 - 11
DOI:
https://doi.org/10.2478/pjct-2014-0042
Mots clés
apple pomace
,
rosehip pomace
,
extrusion
,
polyphenols
,
antioxidant activity
© by Wioletta Drożdż
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Wioletta Drożdż
Faculty of Food Science and Technology, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Poland
Ewa Tomaszewska-Ciosk
Faculty of Food Science and Technology, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Poland
Ewa Zdybel
Faculty of Food Science and Technology, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Poland
Hanna Boruczkowska
Faculty of Food Science and Technology, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Poland
Tomasz Boruczkowski
Faculty of Food Science and Technology, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Poland
Piotr Regiec
Faculty of Food Science and Technology, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Poland