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Annals of Animal Science
Édition 16 (2016): Edition 1 (January 2016)
Accès libre
Effect of Genotype and Slaughter Age on Carcass Traits and Meat Quality of the Celta Pig Breed in Extensive System
Daniel Franco
Daniel Franco
,
Javier Carballo
Javier Carballo
,
Roberto Bermñudez
Roberto Bermñudez
et
José M. Lorenzo
José M. Lorenzo
| 23 janv. 2016
Annals of Animal Science
Édition 16 (2016): Edition 1 (January 2016)
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Article Category:
Quality and safety of animal origin products
Publié en ligne:
23 janv. 2016
Pages:
259 - 273
Reçu:
27 avr. 2015
Accepté:
19 août 2015
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2015-0056
Mots clés
slaughter age
,
genotype
,
carcass traits
,
meat quality
,
Celta pig breed
© by Daniel Franco
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Daniel Franco
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrán das Viñas, 32900 Ourense, Spain
Javier Carballo
Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain
Roberto Bermñudez
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrán das Viñas, 32900 Ourense, Spain
José M. Lorenzo
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrán das Viñas, 32900 Ourense, Spain