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Annals of Animal Science
Volumen 16 (2016): Edición 1 (January 2016)
Acceso abierto
Effect of Genotype and Slaughter Age on Carcass Traits and Meat Quality of the Celta Pig Breed in Extensive System
Daniel Franco
Daniel Franco
,
Javier Carballo
Javier Carballo
,
Roberto Bermñudez
Roberto Bermñudez
y
José M. Lorenzo
José M. Lorenzo
| 23 ene 2016
Annals of Animal Science
Volumen 16 (2016): Edición 1 (January 2016)
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Article Category:
Quality and safety of animal origin products
Publicado en línea:
23 ene 2016
Páginas:
259 - 273
Recibido:
27 abr 2015
Aceptado:
19 ago 2015
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2015-0056
Palabras clave
slaughter age
,
genotype
,
carcass traits
,
meat quality
,
Celta pig breed
© by Daniel Franco
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Daniel Franco
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrán das Viñas, 32900 Ourense, Spain
Javier Carballo
Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain
Roberto Bermñudez
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrán das Viñas, 32900 Ourense, Spain
José M. Lorenzo
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrán das Viñas, 32900 Ourense, Spain