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Macedonian Veterinary Review
Volume 39 (2016): Numero 2 (October 2016)
Accesso libero
Physico-chemical and Microbiological Characteristics, Sensory Quality and Acceptability of Native Chicken and Rabbit Sausage Produced with Corn Oil, Margarine and Beef Fat
Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey
Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey
e
Balia Roostita Lobo
Balia Roostita Lobo
| 15 ott 2016
Macedonian Veterinary Review
Volume 39 (2016): Numero 2 (October 2016)
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Pubblicato online:
15 ott 2016
Pagine:
193 - 199
Ricevuto:
17 nov 2015
Accettato:
28 mag 2016
DOI:
https://doi.org/10.1515/macvetrev-2016-0087
Parole chiave
native chicken sausages
,
rabbit sausages
,
corn oil
,
margarine
,
beef fat
© 2016 Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey
Food Technology Department, Animal Husbandry, Universitas Padjadjaran
Indonesia
Balia Roostita Lobo
Food Technology Department, Animal Husbandry, Universitas Padjadjaran
Indonesia