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Acta Chimica Slovaca
Volume 9 (2016): Numero 2 (October 2016)
Accesso libero
Antioxidant properties of curcuminoids isolated from
Curcuma longa
L.
Silvia Mošovská
Silvia Mošovská
,
Patrícia Petáková
Patrícia Petáková
,
Michal Kaliňák
Michal Kaliňák
e
Anna Mikulajová
Anna Mikulajová
| 08 dic 2016
Acta Chimica Slovaca
Volume 9 (2016): Numero 2 (October 2016)
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Pubblicato online:
08 dic 2016
Pagine:
130 - 135
DOI:
https://doi.org/10.1515/acs-2016-0022
Parole chiave
turmeric rhizome
,
curcuminoids
,
NMR analysis
,
ABTS test
,
FRAP assay
© 2016 Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of Technology in Bratislava
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Silvia Mošovská
Department of Nutrition and Food Assessment, Faculty of Chemical and Food Technology, Radlinského 9, 812 37 Bratislava, Slovakia
Patrícia Petáková
Department of Nutrition and Food Assessment, Faculty of Chemical and Food Technology, Radlinského 9, 812 37 Bratislava, Slovakia
Michal Kaliňák
Department of NMR Spectroscopy and Mass Spectrometry, Faculty of Chemical and Food Technology, Radlinského 9, 812 37 Bratislava, Slovakia
Anna Mikulajová
Department of Biochemistry and Microbiology, Faculty of Chemical and Food Technology, Radlinského 9, 812 37 Bratislava, Slovakia