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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 22 (2018): Edition 2 (December 2018)
Accès libre
Effects of Stachyose on Synbiotic Yogurt Obtained from Goat Milk with
Lactobacillus acidophilus
and
Lactobacillus casei
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Mengqi Tian
Mengqi Tian
,
Binyun Cao
Binyun Cao
,
Changfeng Wang
Changfeng Wang
et
Ni Xin
Ni Xin
| 03 janv. 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 22 (2018): Edition 2 (December 2018)
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Publié en ligne:
03 janv. 2019
Pages:
43 - 50
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0011
Mots clés
stachyose
,
synbiotic yogurt
,
goat milk
,
viable counts
,
© 2018 Guowei Shu et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Guowei Shu
School of Food and Biological Engineering Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Mengqi Tian
School of Food and Biological Engineering Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Binyun Cao
College of Animal Science and Technology Northwest A&F University
Yangling, China
Changfeng Wang
School of Food and Biological Engineering Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Ni Xin
Department of Research and Development, Xi’an Baiyue Gaot Milk Corp., Ltd.
Xi’an, China