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Polish Journal of Chemical Technology
Édition 17 (2015): Edition 3 (September 2015)
Accès libre
Experimental analysis of an effect of the nutrient type and its concentration on the rheological properties of the baker’s yeast suspensions
Marta Major-Godlewska
Marta Major-Godlewska
,
Marcelina Bitenc
Marcelina Bitenc
et
Joanna Karcz
Joanna Karcz
| 19 sept. 2015
Polish Journal of Chemical Technology
Édition 17 (2015): Edition 3 (September 2015)
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Publié en ligne:
19 sept. 2015
Pages:
110 - 117
DOI:
https://doi.org/10.1515/pjct-2015-0058
Mots clés
rheological properties
,
baker’s yeast suspension
© Marta Major-Godlewska et al.
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Marta Major-Godlewska
West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Department of Chemical Engineering, al. Piastów 42, PL–71 065 Szczecin, Poland
Marcelina Bitenc
West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Department of Chemical Engineering, al. Piastów 42, PL–71 065 Szczecin, Poland
Joanna Karcz
West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Department of Chemical Engineering, al. Piastów 42, PL–71 065 Szczecin, Poland