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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 1 (June 2020)
Acceso abierto
Phytochemical Composition of Brewers’ Spent Grains
Kristina Ivanova
Kristina Ivanova
,
Ivan Bakalov
Ivan Bakalov
,
Vesela Shopska
Vesela Shopska
,
Peter Nedyalkov
Peter Nedyalkov
y
Georgi Kostov
Georgi Kostov
| 25 jun 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 1 (June 2020)
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Publicado en línea:
25 jun 2020
Páginas:
139 - 145
Recibido:
19 dic 2019
Aceptado:
20 abr 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0012
Palabras clave
malt
,
brewers’ spent grains
,
FRAP
,
DPPH
,
selection
© 2020 Kristina Ivanova et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Kristina Ivanova
Institute of Food Preservation and Quality, Plovdiv, Agricultural Academy
Plovdiv, Bulgaria
Ivan Bakalov
Institute of Food Preservation and Quality, Plovdiv, Agricultural Academy
Plovdiv, Bulgaria
Vesela Shopska
Department of Wine and Beer Technology, University of Food Technologies
Plovdiv, Bulgaria
Peter Nedyalkov
Department of Wine and Beer Technology, University of Food Technologies
Plovdiv, Bulgaria
Georgi Kostov
Department of Wine and Beer Technology, University of Food Technologies
Plovdiv, Bulgaria