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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 24 (2020): Heft 1 (June 2020)
Uneingeschränkter Zugang
Phytochemical Composition of Brewers’ Spent Grains
Kristina Ivanova
Kristina Ivanova
,
Ivan Bakalov
Ivan Bakalov
,
Vesela Shopska
Vesela Shopska
,
Peter Nedyalkov
Peter Nedyalkov
und
Georgi Kostov
Georgi Kostov
| 25. Juni 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 24 (2020): Heft 1 (June 2020)
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Online veröffentlicht:
25. Juni 2020
Seitenbereich:
139 - 145
Eingereicht:
19. Dez. 2019
Akzeptiert:
20. Apr. 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0012
Schlüsselwörter
malt
,
brewers’ spent grains
,
FRAP
,
DPPH
,
selection
© 2020 Kristina Ivanova et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Kristina Ivanova
Institute of Food Preservation and Quality, Plovdiv, Agricultural Academy
Plovdiv, Bulgaria
Ivan Bakalov
Institute of Food Preservation and Quality, Plovdiv, Agricultural Academy
Plovdiv, Bulgaria
Vesela Shopska
Department of Wine and Beer Technology, University of Food Technologies
Plovdiv, Bulgaria
Peter Nedyalkov
Department of Wine and Beer Technology, University of Food Technologies
Plovdiv, Bulgaria
Georgi Kostov
Department of Wine and Beer Technology, University of Food Technologies
Plovdiv, Bulgaria