Iniciar sesión
Registrarse
Restablecer contraseña
Publicar y Distribuir
Soluciones de Publicación
Soluciones de Distribución
Temas
Arquitectura y diseño
Artes
Ciencias Sociales
Ciencias de la Información y Bibliotecas, Estudios del Libro
Ciencias de la vida
Ciencias de los materiales
Deporte y tiempo libre
Estudios clásicos y del Cercano Oriente antiguo
Estudios culturales
Estudios judíos
Farmacia
Filosofía
Física
Geociencias
Historia
Informática
Ingeniería
Interés general
Ley
Lingüística y semiótica
Literatura
Matemáticas
Medicina
Música
Negocios y Economía
Química
Química industrial
Teología y religión
Publicaciones
Revistas
Libros
Actas
Editoriales
Blog
Contacto
Buscar
EUR
USD
GBP
Español
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Carrito
Home
Revistas
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 23 (2019): Edición 2 (December 2019)
Acceso abierto
Nutritional Evaluation of Fermented, Germinated and Roasted Pumpkin (
Cucurbita maxima
) Seed Flour
Adeyanmola Oluwaseyi Akintade
Adeyanmola Oluwaseyi Akintade
,
Olugbenga Olufemi Awolu
Olugbenga Olufemi Awolu
y
Beatrice Olawumi Ifesan
Beatrice Olawumi Ifesan
| 30 dic 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 23 (2019): Edición 2 (December 2019)
Acerca de este artículo
Artículo anterior
Artículo siguiente
Resumen
Referencias
Autores
Artículos en este número
Vista previa
PDF
Cite
Compartir
Publicado en línea:
30 dic 2019
Páginas:
179 - 186
Recibido:
01 sept 2019
Aceptado:
09 dic 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0021
Palabras clave
Pumpkin seed
,
fermentation
,
germination
,
roasting
,
nutritional evaluation
© 2019 Adeyanmola Oluwaseyi Akintade et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Adeyanmola Oluwaseyi Akintade
Food Science and Technology Department, Ondo State University of Science and Technology
Okitipupa, Nigeria
Olugbenga Olufemi Awolu
Food Science and Technology Department, School of Agriculture and Agricultural Technology, Federal University of Technology
Akure, Nigeria
Beatrice Olawumi Ifesan
Food Science and Technology Department, School of Agriculture and Agricultural Technology, Federal University of Technology
Akure, Nigeria