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Annals of Science and Technology
Volumen 4 (2019): Edición 1 (June 2019)
Acceso abierto
Influence of the Techniques and Degrees of Ripeness on the Nutritional Qualities and Carotenoid Profiles of Tomatoes (
Solanum lycopersicum
).
Asiata Omotayo Ibrahim
Asiata Omotayo Ibrahim
,
Misbaudeen Abdul-Hammed
Misbaudeen Abdul-Hammed
,
Samuel Adewale Adegboyega
Samuel Adewale Adegboyega
,
Monsurat Olajide
Monsurat Olajide
y
Akeem Abefe Aliyu
Akeem Abefe Aliyu
| 20 jul 2019
Annals of Science and Technology
Volumen 4 (2019): Edición 1 (June 2019)
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Publicado en línea:
20 jul 2019
Páginas:
48 - 55
Recibido:
24 feb 2019
Aceptado:
22 may 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/ast-2019-0006
Palabras clave
Tomato ripening
,
Postharvest
,
Lycopene
,
Beta-carotene
,
Antioxidant
,
Nutrition
© 2019 Asiata Omotayo Ibrahim et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Asiata Omotayo Ibrahim
Department of Pure and Applied Chemistry, Ladoke Akintola University of Technology
Ogbomoso, Nigeria
Misbaudeen Abdul-Hammed
Department of Pure and Applied Chemistry, Ladoke Akintola University of Technology
Ogbomoso, Nigeria
Samuel Adewale Adegboyega
Department of Pure and Applied Chemistry, Ladoke Akintola University of Technology
Ogbomoso, Nigeria
Monsurat Olajide
Department of Pure and Applied Chemistry, Ladoke Akintola University of Technology
Ogbomoso, Nigeria
Akeem Abefe Aliyu
Department of Pure and Applied Chemistry, Ladoke Akintola University of Technology
Ogbomoso, Nigeria