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ENZYMATIC HYDROLYSIS KINETIC ANALYSIS OF THE VARIOUS SOURCE PROTEINS


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1. Rumyantseva, G. (2007) Biocatalytic technology of food proteins and polysaccharides. Moscow: MSUAB.Search in Google Scholar

2. Rumyantseva, G., Dunchenko, N. (2007)/ Scientific and practical aspects of enzymatic catalysis in the food industry. Moscow: MSUAB.Search in Google Scholar

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ISSN:
2344-150X
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
2 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Industrielle Chemie, andere, Lebensmittelwissenschaft und Technologien