The base colour of fruit as an indicator of optimum harvest date for two apple cultivars (Malus domestica Borkh.)

System pomiaru barw CIE L^* a^* b^* jest stosowany do oceny barwy żywności. Zaletą jego stosowania przy pomiarze barwy zasadniczej jabłek jest możliwość pomiaru barwy tego samego owocu, zarówno przed, jak i w czasie osiągania przez niego fazy dojrzałości zbiorczej. Celem badań przeprowadzonych w latach 2002-2006 była ocena szybkiej i niedestrukcyjnej metody wyznaczania dojrzałości zbiorczej jabłek przeznaczonych do długiego przechowywania, opartej na śledzeniu zmian barwy podstawowej skórki. Ponadto, istotne było porównanie tej metody z innymi metodami bądź wskaźnikami służącymi do wyznaczania terminu zbioru. Pomiary barw prowadzono dla dwóch odmian jabłoni Šampion i Royal Gala i miały między innym służyć do stworzenia wzorców dla tych odmian dla praktycznego ich zastosowania w sadzie. Spośród ocenianych wskaźników barw L^*, a^*, b^*, kąt Hue_ab, chroma, zmiany barwy zasadniczej najlepiej obrazowały wartości koordynaty a^* oraz wartość kąta Hue_ab. Ocena jakości owoców -po przechowywaniu pozwoliła na stwierdzenie, że ich jakość byĺa najlepsza wtedy, gdy w okresie zbioru koordynata a^* zawierała się w przedziale pomiędzy -7 i -8 dla owoców odmiany Šampion oraz pomiędzy -3 i -5 dla owoców odmiany Royal Gala. Wartość kąta Hue_ab w okresie optymalnego terminu zbioru wynosiła pomiędzy 100 i 101 dla ‘Šampiona' i 96-99 dla ‘Royal Gala’. Pomiar koordynaty barwy a^* oraz kata Hue_ab może być zatem dobrym wyznacznikiem dojrzałości zbiorczej.