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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 22 (2018): Edition 1 (August 2018)
Accès libre
Optimization of Prebiotics and Oxygen Scavengers for
Bifidobacterium bifidum
BB01 Microcapsules by Response Surface Methodology
Yilin Li
Yilin Li
,
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Yichao Li
Yichao Li
,
Yu Liu
Yu Liu
et
Yajuan Song
Yajuan Song
| 29 août 2018
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 22 (2018): Edition 1 (August 2018)
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Publié en ligne:
29 août 2018
Pages:
3 - 12
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0001
Mots clés
optimization
,
encapsulation yield
,
Box-Behnken design
,
viable counts
,
oxygen scavengers
,
prebiotics
,
BB01
© 2018 Yilin Li et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Yilin Li
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Guowei Shu
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China
Yichao Li
Shaanxi Heshi Dairy Co. Ltd.,
Baoji, China
Yu Liu
Shaanxi Heshi Dairy Co. Ltd.,
Baoji, China
Yajuan Song
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology
Xi’an, China