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Annals of Animal Science
Volumen 20 (2020): Edición 1 (January 2020)
Acceso abierto
Quality of Mountain Sheep Milk Used for the Production of Traditional Cheeses
Aldona Kawęcka
Aldona Kawęcka
,
Marta Pasternak
Marta Pasternak
,
Danuta Słoniewska
Danuta Słoniewska
,
Anna Miksza-Cybulska
Anna Miksza-Cybulska
y
Emilia Bagnicka
Emilia Bagnicka
| 28 ene 2020
Annals of Animal Science
Volumen 20 (2020): Edición 1 (January 2020)
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Publicado en línea:
28 ene 2020
Páginas:
299 - 314
Recibido:
17 abr 2019
Aceptado:
03 oct 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0071
Palabras clave
mountain sheep
,
milk
,
traditional cheese
,
quality
© 2019 Aldona Kawęcka et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Aldona Kawęcka
Department of Sheep Breeding, National Research Institute of Animal Production,
Kraków, Poland
Marta Pasternak
Department of Sheep Breeding, National Research Institute of Animal Production,
Kraków, Poland
Danuta Słoniewska
Institute of Genetics and Animal Breeding, Polish Academy of Sciences,
Magdalenka, Poland
Anna Miksza-Cybulska
Department of Sheep Breeding, National Research Institute of Animal Production,
Kraków, Poland
Emilia Bagnicka
Institute of Genetics and Animal Breeding, Polish Academy of Sciences,
Magdalenka, Poland