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Agricultural Engineering
Volumen 24 (2020): Edición 1 (March 2020)
Acceso abierto
Initial Treatment, Sublimation Drying and Storage Time of Sweet Pepper Crisps. Microbiological Quality − Part II
Dorota Sokołowska
Dorota Sokołowska
y
Katarzyna Grotkiewicz
Katarzyna Grotkiewicz
| 30 mar 2020
Agricultural Engineering
Volumen 24 (2020): Edición 1 (March 2020)
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Publicado en línea:
30 mar 2020
Páginas:
69 - 78
Recibido:
01 dic 2019
Aceptado:
01 feb 2020
DOI:
https://doi.org/10.1515/agriceng-2020-0007
Palabras clave
sweet pepper
,
freeze-drying
,
quality
,
processing
,
crisps
,
bacteria
,
fungi
© 2020 Dorota Sokołowska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Dorota Sokołowska
Department of Agrobiotechnology, Koszalin University of Technology
Koszalin, Poland
Katarzyna Grotkiewicz
Department of Production Engineering, University of Agriculture in Krakow
Krakow, Poland