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Annals of Animal Science
Band 14 (2014): Heft 2 (April 2014)
Uneingeschränkter Zugang
Variations in PH Decline Measured from 45 Min to 48 H Postmortem as Related to Meat Quality of (L × Y) × H Fatteners
Andrzej Zybert
Andrzej Zybert
,
Elżbieta Protasiuk
Elżbieta Protasiuk
,
Katarzyna Antosik
Katarzyna Antosik
,
Halina Sieczkowska
Halina Sieczkowska
,
Elżbieta Krzęcio-Nieczyporuk
Elżbieta Krzęcio-Nieczyporuk
,
Grzegorz Adamczyk
Grzegorz Adamczyk
und
Maria Koćwin-Podsiadła
Maria Koćwin-Podsiadła
| 25. Apr. 2014
Annals of Animal Science
Band 14 (2014): Heft 2 (April 2014)
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Online veröffentlicht:
25. Apr. 2014
Seitenbereich:
461 - 469
Eingereicht:
21. Juni 2013
Akzeptiert:
29. Nov. 2013
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2014-0018
Schlüsselwörter
pork meat quality
,
pH changes
© by Andrzej Zybert
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