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Acta Horticulturae et Regiotecturae
Band 19 (2016): Heft s1 (December 2016)
Uneingeschränkter Zugang
Effect of Some Oenological Practices Applied Before the Alcoholic Fermentation on the Chemical Composition and Sensory Characteristics of White Wines
Tatyana Yoncheva
Tatyana Yoncheva
,
Vanyo Haygarov
Vanyo Haygarov
,
Dimitar Dimitrov
Dimitar Dimitrov
und
Elka Kóňová
Elka Kóňová
| 07. Feb. 2017
Acta Horticulturae et Regiotecturae
Band 19 (2016): Heft s1 (December 2016)
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Online veröffentlicht:
07. Feb. 2017
Seitenbereich:
30 - 34
DOI:
https://doi.org/10.1515/ahr-2016-0020
Schlüsselwörter
grapes
,
wine
,
maceration
,
aromatic enzyme
,
chemical composition
,
aromatic components
,
organoleptic profile
© 2016 Tatyana Yoncheva et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Tatyana Yoncheva
Institute of Viticulture and Enology, Pleven, Bulgaria
Vanyo Haygarov
Institute of Viticulture and Enology, Pleven, Bulgaria
Dimitar Dimitrov
Institute of Viticulture and Enology, Pleven, Bulgaria
Elka Kóňová
Slovak University of Agriculture, Nitra, Slovakia