[[1] Modrzejewski F., Farmacja stosowana, PZWL, Warszawa 1961.]Search in Google Scholar
[[2] Skomorowski T., Księga wynalazków, rękodzieł i przemysłu, Tom II, Wyd. Przyroda i Przemysł, Warszawa 1875.]Search in Google Scholar
[[3] Łączyński B., Skrócony kurs gorzelnictwa rolniczego, Wydawnictwo Sigma-NOT, Warszawa 1993.]Search in Google Scholar
[[4] Jarociński J., Jarosz K., Gorzelnictwo i drożdżownictwo, Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne, Warszawa 1994.]Search in Google Scholar
[[5] Kupczyk A., Perspektywy rozwoju polskich gorzelni rolniczych, Rynki Alkoholowe 7/2007, 60–65.]Search in Google Scholar
[[6] Duda-Chodak A., Otrzymywanie i ocena jakości bioetanolu, Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, 2010.]Search in Google Scholar
[[7] Marczak H., Znaczenie bioetanolu w wypełnianiu obowiązku stosowania paliw odnawialnych w transporcie, Inżynieria Ekologiczna 28/2012, 102–110.]Search in Google Scholar
[[8] Dynkowska W., Boros D., Czynniki warunkujące przydatność ziarna różnych zbóż do produkcji energii odnawialnej, Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin 251/2009, 67–81.]Search in Google Scholar
[[9] Kotarska K., Dziemianowicz W., Wpływ różnych warunków fermentacji alkoholowej melasy na jej intensyfikację i jakość otrzymywanego spirytusu, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2(99)/ 2015, 150–159.]Search in Google Scholar
[[10] Konkol S., Podstawy mikrobiologii żywności, ALMANACH Technologia Żywności produkcja piekarsko-ciastkarska 2/2010, 81–82.]Search in Google Scholar
[[11] Mehdikhani P., Bari M., Hovsepyan H., Screening of Saccharomyces cerevisiae for high tolerance of ethanol concentration and temperature, African Journal of Microbiology Research 5(18)/2011, 2654–2660.10.5897/AJMR11.251]Search in Google Scholar
[[12] Morton J., Glycolysis and Alcoholic Fermentation, Acts & Facts 9(12)/1980, 56–58.]Search in Google Scholar
[[13] Ministerstwo Skarbu Państwa – Polski rynek wódki, http://www.msp.gov.pl/pl/przeksztalcenia/serwis-gospodarczy/wiadomoscigospodarcze/28430,Polski-rynek-wodki. html (access: 10.06.2017).]Search in Google Scholar
[[14] Strąk E., Balcerek M., Wybrane technologie wykorzystywane w przemyśle gorzelniczym, Acta Sci. Pol., Biotechnologia14(1)/2015, 33–44.]Search in Google Scholar
[[15] Gumienna M., Lasik M., Czarnecki Z., Wykorzystanie odpadów przemysłu spożywczego do produkcji alkoholu etylowego, Brom. Chem. Toksyk. 3/2009, 969–974.]Search in Google Scholar
[[16] Bizukojć M., Mikrobiologiczne i biochemiczne ujęcie wytarzania wybranych biopaliw, http://www.proakademia.eu/gfx/baza_wiedzy/30/m_bizukojc_artykul3.pdf (access: 160.4.2017).]Search in Google Scholar
[[17] Stevenson B.J., Liu J-W., Kuchel P.W., Ollis D.L., Fermentative glycolysis with purified Escherichia coli enzymes for in vitro ATP production and evaluating an engineered enzyme, Journal of Biotechnology 157/2012, 113–123.10.1016/j.jbiotec.2011.09.019]Search in Google Scholar
[[18] Zhou M., Zhou J., Tan M., Du J., Yan B., Wong J.W.C., Zhang Y., Enhanced carboxylic acids production by decreasing hydrogen partial pressure during acidogenic fermentation of glucose. Bioresource Technology 245 A/2017, 44–51.10.1016/j.biortech.2017.08.152]Search in Google Scholar
[[19] Biernacka P., Metody kompleksowej analizy składu produktów ubocznych procesu fermentacji alkoholowej w półproduktach i produktach spirytusowych, Rozprawa doktorska, WCh, KChA, Politechnika Gdańska 2012.]Search in Google Scholar
[[20] Kłosowski G., Czupryński B., Przyczyny powstawania związków karbonylowych w spirytusie surowym ze szczególnym uwzględnieniem aldehydu octowego, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 5/1993, 8–10.]Search in Google Scholar
[[21] Kłosowski G., Czupryński B., Kotarska K., Wolska W., Charakterystyka zanieczyszczeń chemicznych obniżających jakość spirytusu surowego cz. I, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 6/2003, 20–21.]Search in Google Scholar
[[22] Łączyński B., Jakie są przyczyny ponadnormatywnej zawartości w spirytusie surowym aldehydów i jak zjawisku temu można przeciwdziałać w warunkach gorzelni rolniczej? Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 2/1995,13–15.]Search in Google Scholar
[[23] Kłosowski G., Czupryński B., Kotarska K., Wolska W., Charakterystyka zanieczyszczeń chemicznych obniżających jakość spirytusu surowego cz. II, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 9/2003, 37–38.]Search in Google Scholar
[[24] Verstrepen K.J., Derdelinckx G., Dudour J.P., Winderickx J., Thevelein J.M., Petorius I.S., Delavaux F.R., Flavor activ esters: adding fruitiness to beer, Journal of Bioscience and Bioegineering 96/2003, 110–118.10.1016/S1389-1723(03)90112-5]Search in Google Scholar
[[25] Moreira N., Mendes F., Pereira O., Pinho P.G., Hogga T., Vasconcelos I., Volatile sulphur compounds in wines related to yeast metabolism and nitrogen composition of grape musts, Analitica Chimica Acta 458/2002, 157–167.10.1016/S0003-2670(01)01618-X]Search in Google Scholar
[[26] Swiegers J.H., Pretorius I.S. Modulation of volatile sulfur compounds by wine yeast, Applied Microbiology and Biotechnology 74/2007, 954–960.10.1007/s00253-006-0828-117262212]Search in Google Scholar
[[27] Schlegel H.G., Mikrobiologia ogólna, PWN, Warszawa 2003.]Search in Google Scholar
[[28] Świca K., Lepa Ł., Zabek M., i inni, Saccharomyces cerevisiae jako drożdże o szerokim zastosowaniu w życiu codziennym i przemyśle, Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, 2010.]Search in Google Scholar
[[29] Wilczura-Wachnik H., Okresowa kolumna rektyfikacyjna, Uniwersytet Warszawski.]Search in Google Scholar
[[30] Bandrowski J., Troniewski L., Destylacja i rektyfikacja, Państwowe Wydawnictwo Naukowe, Warszawa 1980.]Search in Google Scholar
[[31] Ziółkowski Z., Destylacja i rektyfikacja w przemyśle chemicznym, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa 1978.]Search in Google Scholar
[[32] PN-A-79523:2002. Destylat rolniczy.]Search in Google Scholar
[[33] PN-A-79522:2001 Spirytus rektyfikowany.]Search in Google Scholar
[[34] PN-A-79530:1995 Wyroby spirytusowe gatunkowe. Wspólne wymagania i badania.]Search in Google Scholar
[[35] PN-A-79531:1995 Wyroby spirytusowe czyste. Wspólne wymagania i badania.]Search in Google Scholar
