[BAKER W. H., THOMPSON T. L. 1992. Determination of nitrate nitrogen in plant samples by selective ion electrode. Plant Anal. Ref. Proc. for S. US (SCSB # 368): 23-26.]Search in Google Scholar
[BENDER I., ESS M., MATT D., MOOR U., TÕNUTARE T., LUIK A. 2009. Quality of organic and conventional carrots. Agronomy Research 7 (Special issue II): 572-577,]Search in Google Scholar
[BOTTEX B., LOU J., DORNE C.M., CARLANDER D, BEDFORD D., PRZYREMBEL H., HEPPNER C., KLEINER J., COCKBURN A. 2008. Risk - benefit health assessment of food - Food fortification and nitrate in vegetables. Trends in Food Science & Technology 19: 109-11510.1016/j.tifs.2008.07.005]Search in Google Scholar
[BURT T.P., HEATHWAITE A.L., TRUDGILL S.T. 1993. Nitrate: Process, pattern and management. Chichester, England, Wiley: 10-28.]Search in Google Scholar
[CIEĆKO Z., ŻOŁNOWSKI A., MIERZEJEWSKA A. 2010. Effect of Foliar Nitrogen and Magnesium Fertilization on the Total, Protein Nitrogen and Nitrates(V) Content in Potato Tubers. Ecological Chemistry and Engineering 17: 593-600.]Search in Google Scholar
[CZERWIŃSKA E., ZGÓRSKA K. 2011. Zmiany jakości minimalnie przetworzonej marchwi pakowanej próżniowo w czasie przechowywania. Rocznik Ochrona Środowiska T.13: 845-858]Search in Google Scholar
[DOMARADZKI P., MALIK A., WÓJCIK W. 2010. Zawartość β-karotenu i witaminy C w wybranych produktach z marchwi. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna XLII: 118-123.]Search in Google Scholar
[GAJEWSKA M., Czajkowska A., Bartodziejska B. 2009. Zawartość azotanów (III) i (V) w wybranych warzywach dostępnych w handlu detalicznym regionu łódzkiego. Ochrona Środowiska i Zasobów Naturalnych 40: 388-395.]Search in Google Scholar
[GAJEWSKI M., SZYMCZAK P., DANILCENKO H. 2010. Changes of physical and chemical traits of roots of different carrot cultivars under cold store conditions. Vegetable Crops Research Bulletin 72: 115-12710.2478/v10032-010-0011-1]Search in Google Scholar
[GĘBCZYŃSKI P. 2006. Content of selected antioxidative compounds in raw carrot and in frozen product prepared for consumption. Electronic Journal of Polish Agricultural Universities, ser. Food Sci. Technol., 9(3), Available Online: http://www.ejpau.media.pl/volume9/issue3/art-03.html]Search in Google Scholar
[GRUDZIŃSKA M., ZGÓRSKA K. 2005. Effect of preliminary and thermal processing on the content of nitrate in vegetables. Rocznik Ochrona Środowiska T.7: 233-241]Search in Google Scholar
[IERNA A. 2009. Influence of harvest date on nitrate contents of three potato varieties for off-season production. Journal of Food Composition and Analysis 22: 551-555.10.1016/j.jfca.2008.11.007]Search in Google Scholar
[JĄDER K., WAWRZYNIAK J. 2015. Zmiany w spożyciu owoców i warzyw oraz ich przetworów w Polsce w latach 1999-2013 a zjawisko zrównoważonej konsumpcji. Journal of Agribusiness and Rural Development 3: 427-435.]Search in Google Scholar
[JECFA. 2002. Commission Regulation No. 563/2002 of 2 April 2002 amending Regulation (EC) No 466/2001 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Official Journal of the European Communities L86, 03/04/2002: 5-6.]Search in Google Scholar
[KOBUS Z., BŁASZCZUK I., WILCZYŃSKI K. 2014. Wpływ procesów pasteryzacji i zamrażania na właściwości reologiczne soku z pietruszki. Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria 13: 23-30.]Search in Google Scholar
[KOWALSKA H. 2006. Nasycenie marchwi chlorkiem wapnia w czasie odwadniania osmotycznego. Inżynieria Rolnicza 3: 135-142.]Search in Google Scholar
[ŁOZOWICKA B. 2009. Chemiczne zanieczyszczenia żywności pochodzenia roślinnego. Progress in Plant Protection 49: 2071-2080.]Search in Google Scholar
[MALINOWSKA E., GROMKOWSKA A., SZEFER P. 2007. Zawartość azotanów (V) i azotanów (III) w roślinach strączkowych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna XL: 287-291.]Search in Google Scholar
[MURAWA D, BANASZKIEWICZ B., MAJEWSKA E., BŁASZCZUK B., SULIMA J. 2008. Nitrate and nitrite content in selected vegetables and potatoes commercially available in Olsztyn. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna XLI: 67-71]Search in Google Scholar
[NAWIRSKA A., KRÓL A. 2004. Marchew - porównanie wybranych składników chemicznych czterech odmian. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 1: 25-26.]Search in Google Scholar
[NIEWCZAS J., KAMIONOWSKA M., MITEK M. 2006. Zawartość azotanów (III) i (V) w owocach nowych odmian dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima). Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2: 238-245.]Search in Google Scholar
[Norma PN-A-77807:1997/Az1:2004. Produkty warzywne. Warzywa konserwowe.]Search in Google Scholar
[POBEREŻNY J., WSZELACZYŃSKA E. 2013. Wpływ metod onserwacji na wybrane cechy jakościowe owoców i warzyw znajdujących się w handlu detalicznym. Inżynieria i Aparatura Chemiczna 52: 92-94.]Search in Google Scholar
[SMOLEŃ S., SADY W. 2007. Wpływ formy azotu i dokarmiania dolistnego na zawartość karotenoidów, cukrów rozpuszczalnych i związków fenolowych w marchwi. Roczniki AR w Poznaniu, CCCLXXXIII: 619-623.]Search in Google Scholar
[SZWALEC A., MUNDAŁA P. 2012. Contents of Cd, Pb, Zn and Cu in root vegetables cultivated in Krakow City allotment gardens. Ochrona Środowiska i Zasobów Naturalnych 53: 31-40]Search in Google Scholar
[TAMME T., REINIK M., ROASTO M., JUHKAM K., TENNO T., KIIS A. 2006. Nitrates and nitrites in vegetables and vegetablebased products and their intakes by the Estonian population. Food Additives & Contaminants 23: 355-361.10.1080/0265203050048236316546882]Search in Google Scholar
[WOJCIECHOWSKA R. 2005. Akumulacja azotanów a jakość produktów ogrodniczych. Wyd. Coperite, Kraków: 21-27.]Search in Google Scholar
[WRZODAK A., ELKNER K. 2010. Jakość sensoryczna marchwi świeżej i przechowywanej z uprawy ekologicznej. Nowości Warzywnicze T50: 93-101.]Search in Google Scholar
[WSZELACZYŃSKA E., POBEREŻNY J., KEUTGEN A. 2014. Effect of Genetic Conditions, Foliar Fertilisation with Magnesium and Storage on the Content of Nitrates (V) and (III) in the Storage Roots in Carrot. Ochrona Środowiska i Zasobów Naturalnych 25: 7-11.]Search in Google Scholar
[ZALEWSKA-KORONA M., JABŁOŃSKA-RYŚ E., RADZKI W., GUSTAW W., SŁAWIŃSKA A., MICHALAK-MAJEWSKA M. 2015. Usefulness of selected broccoli varieties for freezing. Polish Journal of Natural Sciences 30: 91-97.]Search in Google Scholar
