ZUSAMMENFASSUNG
In Fortführung der Arbeiten über die Bedeutung der Kapillarkondensation wurden die mit der Wasseraufnahme verbundenen chemischen und mikrobiologischen Vorgänge untersucht. In Infektionsversuchen wurde die erhöhte Schimmelanfälligkeit von Orienttabaken nachgewiesen. Die mikrobiologischen Befunde im Luftfeuchtigkeitsbereich über 70 % sind in Tab. 1 zusammengefaßt. Durch Registrierung der Katalasewerte und der mikrobiellen Infektion konnte gezeigt werden, daß diese Werte bei Orienttabaken bei 75 % Luftfeuchtigkeit und anschließender Abkühlung positiv werden. Bei Virgintabaken traten unter gleichen Versuchsbedingungen keine positiven Reaktionen ein. Diese sortenbedingten Unterschiede werden einem verschieden hohen Wassersättigungsgrad zugeschrieben, der bei Orienttabak früher zur Kapillarkondensation führt als bei Virgintabak. Kondensationsvorgänge im kleinsten Bereich ermöglichen den Beginn der mikrobiellen Infektionen und führen zu deutlichen Fermentreaktionen. Mittels der elektrischen Widerstandsmessung wurden Beginn und Umfang der Kondensationsvorgänge bei den vorgelegten Tabaken erfaßt. Derartige Meßergebnisse können auf spezifische Elektroden übertragen werden, die je nach der Hygro = skopizität der untersuchten Tabake typische Einzelwerte liefern.
RÉSUMÉ
Pour continuer les recherches sur la signification de la condensation capillaire les phénomènes micro* biologiques résultant de l'absorption de l'eau par le tabac sont étudiés. Des expériences d'infection ont démontré que les tabacs orientaux ont une susceptibilité de moisir élevée. Les phénomènes micro- biologiques en fonction d'une humidité de l'air au dessus de 70 % ressortent du tableau no. 1. Les valeurs de la catalase et l'infection par microbes sont positives pour les tabacs orientaux à une humidité de l'air de 75 % et un refroidissement subséquent, alors que les virginies ne montrent aucune réaction positive aux conditions égales. Ces différences en fonction des diverses espèces semblent être dues au différent degré de saturation de l'eau qui résulte dans une condensation capillaire se révélant plutôt pour les tabacs orientaux que pour les virginies. La condensation dans le plus petit cadre favorise le commencement d'une infection par microbes et aboutit à une activité d'enzymes remarquée. La détermination du commencement et de l'étendue de ces phénomènes de condensation est faite à l'aide de mesure de la résistance électrique. De tels résultats peuvent être transférés aux électrodes, ayant les caractéristiques spécifiques du tabac, et qui fournissent des dates individuels en fonction de l'hygroscopicité des divers tabacs étudiés.
ABSTRACT
In continuation of the research on the significance of the capillary condensation, the chemical and microbiological phenomena occurring during the water absorption of tobacco were studied. Infection tests demonstrated a higher moulding susceptibility of Oriental tobaccos. The microbiological processes for an air humidity range of more than 70 % are summarized in Tab. 1. At an air humidity of 75 % and subsequent cooling, Oriental tobaccos showed positive catalase values and microbiological infections, whereas Virginia tobaccos under the same conditions did not show any positive action. It is suggested that the difference in the varieties is due to the different degree of water saturation resulting in an earlier capillary condensation of Oriental tobaccos as compared to Virginia. The condensation processes in the smallest scale enable the beginning of microbial infections and yield marked enzymic activities. The starting point and intensity of these condensation processes were measured by aid of the electric resistance method. The results of this measurement can be transferred to electrodes having the specific characteristics and which furnish individual values typical for the hygroscopicity of the tobaccos under study.
References
1. Schmidt, T. A., Tabakforschung 1./z6 (1.959), 93.
2. Acker, L., und Lück, E., Ztschr. f. Lebenmittelunters. und =forschung 1.08 (1.958), 256.
3. Acker, L., und Kaiser, H ., Ztschr. f. Lebensmittelunters. und =forschung 1.1.0 (1959), 349.
4. Acker, L., und Kaiser, H., Ztschr. f. Lebensmittelunters. und =forschung 1.1.5 (1.961.), 201.
5. Hartmann und Braun A. G., Elektrische und wärmetechnische Messungen, 8. Aufl. (1956), 75.
